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郑州大河食品科技有限公司

食品乳化剂,复配面粉处理剂

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北方馒头处理剂
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产品: 浏览次数:966北方馒头处理剂 
品牌: 大河
产品型号: 北方馒头处理剂
产品规格: 5*5kg/箱
最小起订量: 25 kg
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-10-16 09:08
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详细信息

复配面粉处理剂(馒头粉)
——北方馒头粉
馒头是面粉经发酵后蒸熟而成的食品,味道可口松软,营养丰富,易于消化,也是中华民族传统的主食。我国馒头的制作工艺因地区不同差别较大,我们的产品细分为北方馒头粉和南方馒头粉。北方馒头粉是我公司以生物酶、乳化剂、增筋剂为主原料,采用先进工艺处理,新材料包装等专业技术生产而成。对北方馒头有较显著地改善,并适用于北方老面发酵,酵母快速发酵等制作工艺。
●产品标准
执行标准:     GB 26687-2011
生产许可证号:豫XK13-217-02023
●作用及特点
1.有效控制馒头的醒发时间,提高馒头的起发度,显著增大馒头的体积。
2.提高馒头的表皮白度和光亮度,色泽自然。
3.改善馒头内部组织结构,口感细腻有咬劲,延长保鲜期和货架期。
4.使馒头在生产过程中经常出现的收缩、开裂,起泡、皮心分离等现象大大的降低,
5.增强面粉稳定性,减少原粮波动、季节变化等因素的影响。
●添加量及使用方法
添加量为面粉的0.05—0.1/% 适用于各个档次的馒头粉,直接与面粉混合均匀即可
                                                            
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